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ricetta

Uova al forno con broccoli e feta

Veloce, facile e deliziosa. La nostra ricetta delle uova al forno non ti deluderà!
15 min
Dosi per 2 persone
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Ingredienti

  • 300g di broccoli (a germoglio viola)
  • 4 uova
  • 2 cucchiai di burro o burro chiarificato
  • 1 mazzetto di cipollotti affettato finemente
  • 1 spicchio d'aglio grande tritato finemente
  • 1 cucchiaio di berbere / harissa / garam masala / il tuo mix di spezie preferito
  • fiocchi di peperoncino o Pul Biber o peperoncino Urfa o peperoncino fresco tritato 
  • 1/2 limone
  • 100g di feta sminuzzata
  • coriandolo fresco o erbe aromatiche

Preparazione

Passo 1

Preriscalda il forno a 220°C. In una grande padella larga (con manico a prova di forno), aggiungi i broccoli insieme a circa 4 cucchiai di acqua bollente. Appoggia il coperchio e lascia cuocere a vapore per circa 2 minuti o finché il liquido non è stato assorbito.


Passo 2

Rimuovi il coperchio, sposta i broccoli ai lati della padella per lasciare un po' di spazio, aggiungi il burro/burro chiarificato nello spazio vuoto e soffriggi l'aglio, i cipollotti e il mix di spezie per 45 secondi o finché l'aglio non si ammorbidisce senza imbrunirsi.


Passo 3

Aggiungi un po' di sale marino e pepe, poi mescola il tutto per condire i broccoli. Crea 4 spazi vuoti (meglio che puoi) e rompici le uova dentro.


Passo 4

Aggiungi un pizzico di sale e informa la padella per circa 3-5 minuti fino a quando gli albumi si solidificano e il tuorlo è ancora liquido (OPPURE rimetti il coperchio per altri 3-5 minuti o fino a quando gli albumi si sono solidificati).


Passo 5

A questo punto togli la padella dal forno, spargi sopra la feta e spruzza un po' di succo di limone sui broccoli. Per completare la ricetta, cospargi di peperoncino ed erbe aromatiche.

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